Lavkarbo "focacciarundstykker"...

Mekka sammen en oppskrift i dag, og den ble så god at jeg bare må dele den med dere.

Lover at neste innlegg skal handle om interiør igjen. ;-) Har nemlig fått litt nytt rundt forbi i stua også siden sist.

Men altså, sånn gjorde jeg det;

Jeg vispet 4 egg, men våre høner verper smått, så 3 normale tenker jeg.

Så pisket jeg i en skvett melk, ca 1/2 dl,

1/2 dl olivenolje,

Og 3-4 ss rømme.

Så blandet jeg 2,5 dl kruskakli

1,5 dl sesamfrø

1 dl linfrø

1 ts bakepulver

3 ts hvitløksflak

2 ts hvitløkspulver

2 ts timian

Og en ts salt.

Hadde jeg hatt soltørka tomater, så hadde jeg hakket opp og tatt i det også, men det får bli neste gang.

Bland godt sammen og sett i 12 muffinsformer.

Del 6 små tomater og trykk en halv tomat i hver muffins. Strø litt timian og havsalt på toppen.

 Stek på 175 grader på nederste rille i 30 minutter. Avkjøl på rist.

Og nyt!

Jeg har prøvd mange lavkarbo brød, men disse er de beste!

Og så mettende. Jeg var skrubbsulten til lunsj i dag, men orket bare halvparten av det jeg hadde putta på tallerken. :-)

Lavkarbolunsj...

Nytt år, nye muligheter...

Har ikke tall på hvor mange jojoslankekurer jeg har prøvd meg på, men det er dette som funker, 

iallefall for meg. Har et mål om å gå ned 20 kg før St.Hans, og det skal jeg jaggu klare.

Jeg har klart det før, og skal nok klare det nå også. Forskjellen på sist gang og denne gangen er at jeg har funnet hundrevis av low carb oppskrifter på nett. Kommer til å legge ut litt av det jeg prøver her, 

men vil du se mer, så er her et par gode linker,

LENA BEATRICE har gått ned 45 kg ved hjelp av lavkarbo. 

Hun har masse informasjon og oppskrifter i  bloggen sin. Vel verd et besøk!

Mine oppskrifter.no  Har også en egen lavkarbo side med masse spennende oppskrifter.

Bildet på toppen her viser min lunsj i dag, og den smakte fortreffelig. :-)

Omelettmuffinsene grapset jeg bare sammen uten oppskrift. Vil du prøve, så gjorde jeg det sånn;

5 egg (Eggene våre er ganske små, siden de kommer fra våre dverghøns.)

En skinkeskalk i terninger

Et par never revet ost

Et par skvetter helmelk

Jeg tok alt i en bolle og mikset det luftig med miksmasteren.

Fylte så oppi 12 silikonmuffinsformer med en skje, så jeg fikk fordelt ost og skinke.

Helte så over resten og satte det i stekovnen i 15 minutter på 180 grader.

VELDIG GODE BLE DE! :-)

Endelig litt snø...

 Da snuppa fikk se at det var kommet snø, måtte mun jo bare ut å lage snøengler. 

Hun har øvd seg på stuegulvet i lange tider, og endelig fikk hun lage ordentlige engler i snøen.

 Jeg er ikke veldig glad i snø selv, men jeg ser jo hvor mye ungene koser seg.

 Og "skrapet" mitt er jo også flott med snø i da. ;-)

 Vi må jo ikke glemme småfuglene i kulda, så de fikk også litt mat i dag. 

Vi fyllte melkekartonger med frø og pippegodt. Så smeltet vi flott matfett og helte over. 

Dette stod så i kjøleskapet over natten før vi kuttet ut to seder på melkekartongen og knyttet en hyssing i.

Kjempekoselig å sitte ved vinduet å se på alle de små fuglevennene våre som koser seg.

 Mine to søte små som slapper av i snøen. Det tar på å lage engler over hele plenen. :-)

Får skikkelig julestemning av denne snøen, bare så synd den er borte igjen allerede.

 Etter å ha vårt ute og lekt i snøen er det deilig med et bad. Se så langt hår hun har fått. :-)

På grunn av krøllene ser vi ikke helt hvor langt det egentlig er før det er vått og gredd.

 Slenger til slutt med en oppskrift jeg, 

selv om det kanskje er litt for sent for de fleste å innlemme den i "de syv sorter".

Først farger jeg perlesukker...

 Så kjevler jeg deigen ut over to stekebrett. Drysser over perlesukkeret og klapper det litt nedi.

I fjor laget jeg disse med pepperkakeformer, men de fløt så utover at man ikke kunne se hva slags figurer 

det skulle forestille en gang. :-) Fant derfor ut at det var mye greiere å lage de på denne måten.

Etter steking kuttet jeg de opp med pizzahjul og lot det kjøles ned på bakepapiret, 

på rist før jeg brakk de fra hverandre.

Kakene kan minne litt om sprø kakemenn på en måte, og heter sukkerkaker.

125 g. smør

2.5 dl sukker

1 ss melk

1 ts vaniljesukker

2 egg

2 ts bakepulver

1/4 ts salt

5 dl mel

Skill eggene og visp plommene lett, og pisk hvitene stive.

Rør smør og sukker hvitt og tilsett eggeplommene og melk og alt det tørre.

Tilsett eggehvitene helt til slutt og bland alt sammen godt.

Settes kjølig minst en halv time.

Kna deigen og del den i to.

Kjevles ut på bakepapir og stekes på 180 grader i ca. 12 minutter. -Til den er gyllen i kanten...

Kutt opp, avkjøl på rist, del i biter og NYT...

Munker...

 I dag har vi laget munker for første gang. Det var mye enklere enn jeg hadde trodd på forhånd.

Litt prøving på første steking for å få riktig temperatur på jernet, men etterpå gikk det knirkefritt.

Plata mi går fra 1-3, og jeg endte opp med å steke de på 2. 1-2 minutter tenker jeg før jeg snudde de,
og bare pittelitt på den andre siden. De ble da akkurat som vi liker de, litt deigete i midten.

De ble rett og slett knallgode og lille Saga på 3 år klarte å stappe i seg hele 7 stykker.

 Oppskriften får du her hvis du vil prøve selv.

250 gram sukker

500 gram hvetemel

3 ts bakepulver

3 egg

2,5 dl helmelk

Salt meierismør til steking. Om du ikke har det, så kan jeg selge deg en kvart pakke for en tusenlapp. ;-)

Neida, det har smørkrise eller ikke vært mye smør igjen i alle butikkene jeg har vært innom i det siste.

Ha en liten bit smør i hvert "hull" før hver steking. 

Før jeg begynte, smurte jeg litt smør oppå munkejernet også, for de hevet utover kanten noen ganger. 

Snudde de greit med to gafler jeg, men har også lest om noen som bruker strikkepinner å snu de med.

Denne oppskriften ble det ca. 40 stykker av. 20 av disse ligger nå i frysa, og skal ligge der frem til julaften.

Når du skal tine de opp, legger du de på en rist. Varm opp stekovnen til 200 grader. 

Slå av ovnen og sett inn risten med munker. La de stå inni der til de er lunka.

Perfect home...

 Bordet dekket for venninnebesøk og Perfect home party. 

De har jo så mye fint at det er nesten umulig å velge bare det man faktisk har råd til. ;-) 

Er glad jeg ikke er på slike partyer så ofte, for det tærer hardt på lommeboka. 

Skal vise frem hva jeg kjøpte i et senere innlegg.

 Mine nye gardiner. Kjøpt hos Ellos for nesten ikke no`. 

Må få sydd noen nye sidegardiner da, for disse ble litt for lange over sofaen. 

Men det løste seg ved at jeg bare hang de over gardinstanga, og knyttet et tau rundt.

Var fornøyd med de rødrutete gardinene i to dager, så ble de faktisk litt kvalmende å se på.

Men nå er jeg kjempefornøyd med hvite koselige julegardiner. :-)

Kaker må til i jula, uansett party eller ikke. Har fått masse skryt for den ene kaken min. 

Har funnet på den selv. ;-) Har du lyst til å prøve, så følger oppskriften under.

 Mandelbunn

4 eggehviter - stivpiskes

bland i;

200 gram malte mandler

200 gram melis

1 ts bakepulver

Stekes på 175 grader i ca 30 minutter.

Avkjøl.

Pisk en boks kremfløte og ha på toppen. Dryss over salte peanøtter,

(Polly liker jeg best, for de er litt myke.)

Tegn så på kryss og tvers over med sånn sjokoladesaus til å ha på isen.

NYT

Bollemelk...

 Jeg vet jo at det er mange her som liker gamle ting, akkurat som meg... 

Alt fra sengetøy til planter til spisebord og - OPPSKRIFTER!

Jeg er så heldig at jeg har noen gamle håndskrevne kokebøker i hus. Har blogget litt om det før, her...

I dag vil jeg dele BOLLEMELK oppskriften min med dere.

45g smør
50g hvetemel
1dl kokende melk
1/8 ts salt
1/8 ts kardemomme
1/8 ts kanel
1ts sukker
1 egg

Smelt smøret i en liten kasserolle. Rør i melet og spe med all den kokende melka med en gang. 

Kok til grøten slipper grytebunnen. Avkjøl litt. Ha i halvpiska egg, salt, sukker og krydder.

Kok opp 1 liter melk,
ha i litt hel kanel og
1/2 ts salt.
Lag boller med to teskjeer. Legg dem direkte i melka. 

La bollene koke i 10 min. til de er helt gjennomkokte.

Serveres med sukker og kanel.

Sånn er oppskriften til Oldemor, men jeg pleier å hive en neve havregryn i røra også. Da blir de best. :-) 

Både kresne barn og mannfolk spiser dette her i hus! :-)

Kjempegodt når vinden uler og snøen fyker rundt hushjørnene!

På facebook hvor jeg har lånt disse bildene, er det en egen bollemelkside med nesten 20.000 fans.

Vannrett, loddrett og på kryss og tvers...

 

Her snør det fra alle retninger på en gang. Ikke nytter det å måke heller, for det fyker igjen med en gang. Vi måtte tilogmed melde avbud til en 5 årsdag i dag på grunn av været. Vi kan bare glemme å komme ut med familiebilen i dag... 

Men Gratulerer med dagen likevel, Maja! :-)

Det er ikke så mye annet å gjøre enn å kose oss mest mulig inne. Ungene kan kose seg med kakao og sjokoladeboller og jeg kan kose meg med malingspannet. Hihi, grei arbeidsfordelig det, vel...? 

Disse bollene er veldig gode, så jeg slenger med oppskriften bare sånn i tilfelle noen vil prøve;

Sjokoladeboller

Smelt 100 gram smør

Ha i 

5 dl melk

Varm dette til 37 grader.

Bank opp to stk kokesjokolader

Og ha bitene i en bolle sammen med

750 gram mel

1 pakke tørrgjær

100 gram sukker

 1 ts bakepulver

 2 ts vaniljesukker

1 ts kardemomme

Bland dette og grav et hull i midten hvor du heller i smørmelken.

 Rør sammen til en ganske løs deig.

 Sett den til heving.

 Selv pleier jeg å ha varmt vann i kjøkkenvasken, og sette bollen over der.

Tar bare en annen bolle og setter på hodet, og bakebollen oppå.

Da står den over dampen, men ikke oppi vannet.

Hev ca. 45 minutter eller til dobbel størrelse.

Deigen er ganske klissete, så til uttrilling bruker jeg engangshansker med en sprut formfett på.

Trill ut 20 boller, og legg de på en stekeplate. 

Fyll nytt varmt vann i vasken og sett platen til etterheving over dampen. 

Samme som før - 45 minutter eller til dobbel størrelse.

Stekes i midten av ovnen, 10-12 minutter på 225 grader.

Nytes lunkne med en kopp kakao ved siden!

 Og her er et lite glimt av et av mine vinterkoseprosjekt:

Det har nå blitt grunnet og fått et strøk hvit maling. Det trenger nok noen strøk til...
Når det er ferdigmalt skal det få en liten tekst på seg, og få plass på kjøkkenet.
Der skal det gjøre jobben som spiskammers, eller lager for tørrmat, boksemat, syltetøy og sånn.
Tror nok det skal bli bra!

Proteinbrød

Jeg har prøvd å slanke meg med lavkarbodiett før. Det går forsåvidt greit, men jeg savner brødskiva til frokost. Endelig har jeg løsningen på det problemet også! :-) Jeg har fått oppskrift på proteinbrød av ei venninne. Jeg leste oppskriften, rynket litt på nesa og tenkte: "Ja, ja, jeg får vel prøve dette da..." Men jeg skal si jeg ble positivt overrasket! Det var kjempegodt!

Her er oppskriften om noen vil prøve;


10 egg
0,5 dl solsikke- eller olivenolje
1 boks creme fraiche
1 boks cottage cheese
8 dl kruskakli
2 dl sesamfrø
2 dl solsikkekjerner
1 dl linfrø
3 ts bakepulver
1 ts salt




Bland alt det tørre.
Visp sammen eggene og tilsett olje, creme fraiche og cottage cheese.
Rør nedi det tørre.
Fylles i 2 brødformer kledd med bakepapir.
Stekes ved 180 grader i ca 50 min på nederste rille.
Oppbevares i kjøleskap.
Kan fryses.
Inneholder 2,3 g karbohydrater per 100 g. (1 skive veier ca. 25 gram)

BON APPETIT

Lavkarbo diett...

Her må noe gjøres.
Jeg vil gjerne bli kvitt en god del kilo, og da er lavkarbo tingen. Det funker som fy! Det vet jeg fra tidligere erfaringer. Men man må være strikt, og ikke la det gli ut. Jeg lot det skli ut en gang, men ikke mer (håper jeg)... Jeg gikk ned 20 kg med denne metoden, men så begynte jeg å spise "normalt" igjen, og kiloene snek seg på igjen. :-( Jeg håper og tror at jeg har lært av mine feil. Denne gangen skal jeg gå ned de kiloene jeg vil, og jeg skal klare å holde vekten også! Kuren er egentlig ikke vanskelig å følge i det hele tatt, bare man kommer inn i det. Dette var middagen min i går. Veldig godt! Det er stekt kylling med timian og hvitløk. Som tilbehør har jeg stekt brokkoli med ost, minimais og cherrytomater. Slang også på litt kinakål og et lite dryss med paprika bare for syns skyld. Bruker også litt hamburgerdressing eller Idun kebabdressing.

Gamle oppskrifter

Nå er det ikke veldig ofte vi baker her i hus, men når vi gjør det, så synes vi det er spennende å prøve nye oppskrifter. På bildet til venstre ser dere en av kokebøkene etter mannen sin mormor. Inni der finnes det oppskrifter på det meste fra negerkake til telefonkake til krisekake. Krisekaken står det at var populær mellom 1940 og 1945. Vi har prøvd flere av oppskriftene i boken med mer eller mindre hell. Råvarene har kanskje forandret seg litt på 70 år. Men det er jo bare å prøve seg frem, og ikke gi opp. En av oppskriftene som Tommy bruker om og om igjen er "Farmors wienerbrød". De er veldig populære her i hus. For de som ikke kan tyde skriften, har jeg skrevet oppskriften lenger ned her. Det er lett å se i boka hvilke oppskrifter som har vært mest brukt. :-)

Farmors wienerbrød (12/11-67)

250 gram hvetemel
110 gram smør
2 ss farin
1 egg
ca 1 dl vann
50 gram gjær
1 ts bakepulver

Bland melet, sukkeret og bakepulveret, og smuldre i smøret.
Pisk ut egget i lunket vann og løs opp gjæren.
Bland sammen til en litt løs deig.

Settes med en liten skje på en smurt bakeplate.
Heves i 45 minutter.
Stekes på 250 grader til de er gyldne.
Ha melisglasur oppå.


Her er to av oppskriftsheftene etter min oldemor, Agnete Margrete Andersen, eller Svenningsen som var pikenavnet hennes. Det ene heftet har hun datert til 1. november 1929.
Jeg holder på å lete og prøve meg gjennom oppskriftene hennes. Jeg husker nemlig en kake hun pleide å bake når jeg var liten. Desverre er det ingen andre i familien som vet hva jeg snakker om, men forhåpentligvis finner jeg riktig oppskrift en gang. Kan nesten kjenne smaken i munnen når jeg lukker øynene. Husker spesielt en gang jeg og min onkel som er tre år eldre enn meg var på besøk hos Besta, som alle kalte henne. Da satt vi ved kjøkkenbordet og spiste denne krydrede honningkaka og drakk melk til. En vakker dag håper jeg mine barn også kan få smake det. :-)

Salsakylling

I dag har vi hatt salsakylling til middag/kvelds. Det er kjempegodt! Og i dag slapp vi å lage det selv tilogmed. Mamma ville prøve å lage det, og fikk greit forklart hvordan. Det er en oppskrift Tommy har pønsket ut selv, så det gikk kanskje litt fort i svingene når mamma fikk oppskriften muntlig overlevert. De kunne ikke spise det. :-) Det var blitt altfor sterkt for de sarte ganene deres. Ungene her i hus tåler mye sterkere mat enn besteforeldrene. Men det har vel litt med vaner å gjøre. Verden er litt mindre nå enn den var for 40 år siden. Hun hadde brukt medium salsasaus også da. Neste gang bør hun kanskje bruke mild.

Her er oppskriften beregnet til 4 personer, hvis noen vil prøve seg;

8 kyllingfileter
1 pose fajitaskrydder
2 glass mild salsasaus
Revet ost

Ha kyllingfiletene i en pose sammen med fajitas krydderet. Vend de godt, så krydderet dekker hele kyllingen. Legg de så i en ildfast form og hell salsasaus over. Sett på lokk og stek på 180 grader i 30 minutter. Ta av lokket og strø over revet ost og stek i 30 minutter til.

Serveres med en god salat eller wokede grønnsaker og jasminris.
Vi har også prøvd med fløtegratinerte poteter til. Funker fint det også.

Veldig enkelt og kjempegodt!

BON APPETITE

Barnemeny

Når man skal ut å spise med små barn, får de ofte egen meny. Hva kan det ha seg at den som oftest består av: Hamburger med pommes frites, pølse med pommes frites, 1/2 kylling med pommes frites eller rett og slett pommes frites...? Dette gjelder uansett om vi voksne spiser kinesisk, mexicansk, italiensk eller norsk for den del. Hva er det som er så vanskelig med å lage en halv porsjon kylling chop suey for eksempel eller en liten barne pizza?
Spiser kinesiske og mexicanske barn pommes frites til alle måltider de?
For i følge de som har greie på det, så er jo den maten altfor sterk for små barnemager...

Ikke bare det, men barnemat på glass smaker jo ingenting. Eller det vil si at urtegryte med kylling og spagetti med kjøttsaus smaker så og si likt. Vår lille jente på 1 år er stort sett altetende, det har hun alltid vært. Men unntak av barnematglass som smaker istykkerkokt gulrot alle som et. Hun er frisk og rask og full av energi, og har absolutt ikke vondt i magen fordi hun spiste det samme til middag som mammaen sin!

Nei, jeg mener det er viktig å spise sundt og variert fra man er liten!
Ja til sunne og varierte barnemenyer!











(Bildene er googlet.)